Rullekake
Godt til ettermiddagskaffen!
Denne smaker litt av lime og kokos. Limen er i fyllet og kokosen utenpå kaka.
Bunn
- 3 egg
- 1 1/2 dl sukker
- 1 1/2 dl hvetemel (du kan også bruke halvt om halvt med hvetemel og potetmel)
- 1 ts vaniljesukker
- 1 ts bakepulver
- 2 ss kakao
Fyll
- 125 g smør
- 2 dl melis
- 1 eggeplomme
- 2 ss limesaft
- Revet skall av 1 lime
- Kokos
Fremgangsmåte
- Varm ovnen til 225 grader.
- Visp egg og sukker stivt.
- Bland mel, bakepulver, vaniljesukker og kakao og bruk en slikkepott og bland det forsiktig inn i egg-sukkerblandingen.
- Dekk en langspanne med bakepapir og hell røra i.
- Stek midt i ovnen i 7 minutter.
- Legg et stort stykke matpapir på benken og strø kokos utover papiret.
- Når kaka er ferdigstekt så hvelver du den utover matpapiret med kokosen, slik at bakepapiret kommer øverst.
- Dra bakepapiret forsiktig av kaka og legg et vått klede over hele kaka. La den ligge slik til den er kald.
Fyllet
- Bruk foodprossesoren og ha alle ingrediensene i bollen og la den gå til alt er blandet til en porøs blanding.
- Bre fyllet utover kaka og rull den sammen ved hjelp av matpapiret.
- Legg kaka i kjøleskapet en stund før du skjærer av den.
Har du noen friske bringebær å servere til kaka, så smaker det kjempegodt.
