Grissini

fredag 27. april 2012
Gjærbakst  -  Diverse


Fin å spise til supper og salater. Har du en dipp av et eller annet slag, er det godt å dyppe dem i det og bare spise dem som de er som litt kveldsgodt. Tzatsiki er min favoritt til grissiniene. Det har jeg lagt ut oppskrift på tidligere (under tilbehør).

Disse baker jeg i foodprosessoren, raskt og greit. Det skal bli en god og håndterlig deig å bake med. Kna den godt!


Av denne oppskrifta får du 64 stenger:
  •
1 l hvetemel

  •
3 dl lunkent vann

  •
50 g gjær

  •
2/3 dl olivenolje

  •
1 ss sukker

  •
2 ts salt

  •
Rosmarin

  •
Sesamfrø


Fremgangsmåte:
   1.
Smuldre gjæren i bakebollen

   2.
Tilsett vannet, salt, sukker og olivenolje

   3.
Når gjæren er oppløst, eller blitt myk i vannet, tilsetter du melet.

   4.
Nå setter jeg på foodprosessoren og lar den gå i 30 sekunder. Da har jeg en god deigklump.

   5.
Ta deigen ut på bakebordet og kna den litt mer.

   6.
Jeg deler deigen i 2 deler og smaker den ene delen til med tørket rosmarin og den andre ruller jeg i sesamfrø når jeg har bakt ut stengene. Du trenger egentlig ingen av delene, så her må du velge selv. Rosmarin gir god smak.

   7.
La deigen heve i 30 minutter under et klede.

   8.
Varm ovnen til 175 grader.

   9.
Elt deigen lett.

10.
Jeg har allerede delt deigen i 2 og deler hver del igjen i 2 slik at jeg har 4 deler. Så deler jeg hver del i 8 små deler (halver deigen 3 ganger...).

11.
Rull deigen til smale stenger og legg dem på et stekebrett med bakepapir. Det blir egentlig 3 fulle stekebrett, for presser du dem sammen på bare 2 brett, blir de liggende litt tett og klistres sammen under steking.

12.
Pensle stengene med vann.

13.
Når ovnen er varm steker du dem midt i ovnen i 25-30 minutter.

14.
Avkjøl dem på stekebrettet, da blir de sprøe og gode.


Stengene kan oppbevares i tett pose i flere dager, men ikke legg dem i tett pose før de er helt kalde. Det aller beste er å spise dem nystekte....