Kjøttdeiggryte med rotgrønnsakmos

Nesten en beuf bourguignon, men bare med karbonadedeig denne gangen. Det går mye raskere, men smaker sannelig utrolig godt.

Du må ha en skvett rødvin i denne gryta, ellers mister den noe av særpreget. Oppskrifta sier 3 dl rødvin, men har du bare 2 dl så bruk det.

Rødvinsrester går fint an å fryse ned for å bruke i mat som dette. Så vet du det.

Dette trenger du til 4 personer

• 500 g karbonadedeig (har du storspisere ved ditt bord, så kan plusse på til 800 g)
• 1 ss smør
• 1 gul løk, hakket
• 2 hvitløkfedd, hakket
• 1 ss tomatpuré
• 1 pk bacon (140 g ) skåret i biter
• 3 gulerøtter, skrellet og skåret i biter
• 3 dl rødvin
• 3 dl vann
• 1 kjøttbuljongterning
• sopp ( hvis du har )
• rucolasalat ( til å strø over gryta når den er ferdig )

Rotmos

• 400 g poteter
• 300 g pastinakk
• 300 g sellerirot
• 50 g smør
• hakket frisk persille

(du kan godt bytte ut noen rotgrønnsaker med andre typer, bare bruk litt mer av grønnsaker enn av poteter )

Fremgangsmåte

1. Start med rotmosen, skrell alle grønnsakene og skjær dem i grove biter.
2. Kok grønnsakene i vann i ca 15 minutter.
3. Mos grønnsakene og tilsett smøret og rør det godt inn i mosen mens det smelter..
4. Smak rotmosen til med salt og pepper og rør inn raust med frisk, hakket persille.

5. Brun smøret i en gryte og brun karbonadedeig, løk, hvitløk, bacon og tomatpure. Hakk karbonadedeigen slik at den smuldrer opp i biter. Stek såpass lenge at du ser at karbonadedeigen er stekt/brunet godt.
6. Tilsett vin, vann, buljongterning og gulrot.
7. La det hele småkoke i 10 minutter.
8. Har du sopp som du vil bruke, steker du den i smør og tilsetter den helt tilslutt, rett før servering.

Server gryta med rotmos. Velbekomme!