Polarbrød
Det lønner seg stadig å bake selv. Disse polarbrødene er gode og sunne. De er i tillegg gode å ha i fryseren for de tiner på "no time".
Jeg baker dem i miksmasteren, men det går helt sikkert bra å røre deigen sammen for hånd. Det har jeg bare ikke prøvd.
24 polarbrød
- 150 g havremel (jeg bruker havregryn som jeg kjører en omgang i hurtigmikseren )
- 500 g sammalt hvete, fin
- 300 g hvetemel
- 15 g fersk gjær ( bruker du tørrgjær så ta ca 1 ts)
- 1 ts sukker
- 1 ts salt
- 1 dl nøytral olje (raps-, mais- eller solsikke-)
- 4 dl melk
- 2,5 dl vann (jeg blander kald melk med varmt vann så det blir ca 25 grader)
Fremgangsmåte
- Ha alt det tørre i bakebollen. Jeg løser ikke opp gjæren selv om jeg bruker fersk gjær, bare smuldrer den i.
- Da har du melk, vann og olje igjen, som du tilsetter mens miksmasteren går på lav hastighet.
- Kjør mikseren i ca 10 minutter. Da skal du ha en litt klisset, men fast deig.
- Strø litt hvetemel over deigen, dekk bollen med plast eller klede, og sett den til heving i 1 time.
- Varm ovnen til 225 grader.
- Ha deigen ut på bakebordet. Bruk litt mel hvis du syns den er for klisset å ta i. Ikke kna den.
- Del først deigen i 2 deler. Så deler du hver del i 12.
- Rull delene til små boller som du igjen kjevler, eller klapper ut til flate kaker. Ikke lag dem for store, da krever de for stor plass på stekebrettet. Jeg pleier å få plass til 6 stk på hvert stekebrett.
- Prikk kakene med en pinne (grillpinne, spisepinne eller lignende).
- Hev dem på stekebrettet i ca 15 minutter.
- Stek dem midt i ovnen i 10 minutter og avkjøl dem på en rist.
- Lag snitt i kakene og putt pålegget inni, eller legg pålegget på toppen.
De er fine å fryse og tiner på 5-10 minutter. Du kan også tine dem i brødristeren.