Sei i form med poteter og grønnsaker
Det er greit å lage hele middagen i en form. Det blir lite søl og lite oppvask. Denne fiskeformen smaker utrolig godt. Du må ikke glemme å ha over sitronsaft og sitronskall. Det gir retten en fin sødme.
Til 4 personer trenger du
- 800 g seifilet (du kan også bruke torsk), delt i porsjonsbiter
- 8 - 10 poteter, i skiver
- 1 rødløk, delt i båter
- 2 paprika, delt i grove biter
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 10 cherrytomater, delt i 2
- 1 neve sorte oliven
- 1 sitron, revet skall og saft
- Salt og pepper
- 1 dl olivenolje
Etter steking
- 100 g fetaost
- Frisk persille
Fremgangsmåte
- Varm ovnen til 225 grader
- Ha litt olivenolje i et ildfast fat.
- Legg potetskivene i fatet.
- Ha litt salt og pepper over potetene og ha over noen spiseskjeer med olivenolje.
- Sett det hele midt i ovnen i 15 minutter.
- Mens potetene står i ovnen gjør du klar fisken og grønnsakene.
- Legg fisken utover en ovnsplate ( eller på et fat ) og strø over salt. La fisken ligge slik i 15 minutter. Da skyller du av saltet. Fisken blir fast og fin av slik tørrsalting.
- Gjør klar grønnsakene (rødløken, paprikaen, hvitløken og tomatene ).
- Etter at potetene har stått i ovnen i 15 minutter tar du fatet ut av ovnen og har rødløken, paprikaen, hvitløken og tomatene over potetene. Ha over litt mer olivenolje.
- Sett formen tilbake midt i ovnen og la det stå i 15 minutter videre på 225 grader. Da skal potetene være møre.
- Senk varmen på ovnen til 200 grader.
- Ta formen ut igjen og legg fisken over grønnsakene. Fordel oliven over fisken.
- Riv sitronskallet og klem safta ut av sitronen.
- Fordel sitronskallet og sitronsafta over formen, og sett den tilbake i ovnen i 10-12 minutter.
Når maten er ferdig, strør du smuldret fetaost over maten og klipper frisk persille over.
