Fiskesuppe med tomater

Ukens oppskrift er en god og lettvint fiskesuppe.

Vil du ha litt mer "mat" i suppen, kan du skrelle noen poteter, dele dem i terninger og ha dem i suppa helt fra starten av.

Har du en bit selvfisket fisk passer det fint å bruke den.

Du kan også tilsette noen reker eller litt blåskjell helt tilslutt før du serverer suppa. Da bør suppa helst ikke koke etter at du har tilsatt dette.

Til 4 personer trenger du

• Ca 800 g hvit fisk (mengden fisk kan du regulere selv, suppa blir god med mindre mengde fisk også)
• 4 fedd hvitløk, hakket
• 1 sjalottløk, skrellet og hakket
• 1 fersk rød chili, hakket (ta bort de hvite frøene inni)
• 1 dl olivenolje
• 2 bokser hakkede tomater
• 1 paprika, skåret i biter
• 1/2 l fiskekraft (1/2 l vann + 1 fiskebuljongterning)
• 5 dl kremfløte

Slik gjør du

1. Bland hakket hvitløk, chili og olivenolje. Bruk ca halvparten av dette og mariner fisken med det. Dette er strengt tatt ikke nødvendig, men jeg bruker å la fisken ligge slik med litt marinade over til jeg har den i suppa.

2. Resten (av olivenoljen, chili'n og hvitløken) har du i en gryte, varmer det, og lar det surre et par minutter.
3. Tilsett paprika, sjalottløk og eventuelt poteter og la det surre med i ca 1 minutt.

4. Tilsett tomatboksene og vann, pluss fiskebuljongterning. La det hele småkoke i en halv times tid.
5. Tilsett fløten og varm til kokepunktet igjen.
6. Del opp fisken i passende biter og legg i suppa (ta med marinaden også).
7. La det hele stå å trekke i 10 minutter før du serverer det.