Kyllingfilet med ratatouille og ris
Du kan også bruke ferdig grillet kylling i denne retten istedet for kyllingfilet. Server ris til.
Dette trenger du til 4
- 4 kyllingfileter (eller 1 grillet kylling)
- 4 ss olje til steking ( 2 ss til å brune kyllingen og 2 til ratatouillen)
- 4 skiver Jarlsbergost (du må ha en ost med mye smak)
- 3 paprika (det ser fristende ut hvis du bruker forskjellige farger på paprikaene)
- 6 sjalottløk
- 1 rød chili
- 1 boks tomater
- 3 hvitløkfedd
- 1 liten bit fersk ingefær ( 2 - 3 cm )
- 1 dl fløte (helst ikke lettfløte, da kan sausen sprekke litt. Smaker greit, men ser ikke like pent ut)
- Frisk persille
- 2 ts salt
- Noen tak med pepperkverna
- 4 dl ris
Kyllingen
- Kok risen etter beskrivelsen på pakken.
- Varm ovnen til 200 grader.
- Strø litt salt og pepper på kyllingfiletene.
- Varm 2 ss olje i en stekepanne.
- Brun kyllingfiletene i 3 minutter på hver side (skal i ovnene etterpå og trenger ikke å bli gjennomstekt)
- Når kyllingfiletene er ferdigbrunet legger du dem på en ovnsplate dekket med bakepapir.
- Legg en skive Jarlsbergost over hver filet.
- Sett det hele midt i ovnen i 10 minutter.
Bruker du ferdig grillet kylling, deler du kyllingen i mindre biter og legger 1 skive Jarlsbergost over hver bit. Dette varmes midt i ovnen på 180 grader i 20 minutter.
Ratatouille
- Skrell sjalottløkene og del dem i grove deler. Jeg har delt dem i 4.
- Skrell ingefæren og del den i terninger.
- Vask chilien. Del den i to på langs og skrap ut frøene. Hakk den fint.
- Vask paprikaene, del dem og ta bort frø og stilk. Del dem i grove deler.
- Skrell og finhakk hvitløkfeddene.
- Varm 2 ss olje i en gryte.
- Ha løk, hvitløk, ingefær og chili i gryta og la det steke et par minutter til løken er myk.
- Tilsett paprikabitene og stek videre et par minutter til.
- Tilsett tomatene fra boksen og klippet persille
- Sett lokk på gryta og la det koke svakt i 10 minutter.
- Tilsett fløten (1 dl) like før det er ferdigkokt.
- Smak til med salt og pepper.
Server kyllingen med sausen og ris til.
