Eplekake fra Äppelviken
onsdag 23. januar 2013
Denne eplekaka har jeg funnet i en kokebok av Anna Bergenström. Hun er min absolutte favorittforfatter når det gjelder kokebøker. Finner du en kokebok av henne, så anbefaler jeg at du ser litt i den. Hun kan sine ting denne svenske Anna. Det er vakre bilder og mye faktisk kunnskap mellom permene i hennes kokebøker.
Dette er nok til en liten kake som får plass i en rund paiform (originaloppskrifta er dobbelt så stor og får plass i en liten langpanne):
Smuldredekke:
Fremgangsmåte:
Kaka er god som den er og er aller best servert litt lunken. Med en kremklatt til fest kanskje...
Dette er nok til en liten kake som får plass i en rund paiform (originaloppskrifta er dobbelt så stor og får plass i en liten langpanne):
•
4 epler
•
1/2 ts malt kanel
Smuldredekke:
•
50 g meierismør
•
1/2 dl sukker
•
1 ts vaniljesukker
•
1/2 dl hvetemel (vær nøye og ikke bruk mer enn dette)
•
1 dl kokosmasse
Fremgangsmåte:
1.
Varm ovnen til 225 grader.
2.
Smør en paiform eller en ildfast form i samme størrelse (dobler du oppskrifta bruker du en liten langpanne)
3.
Skrell eplene, skjær bort kjernhusene og skjær dem i tynne båter. Jeg deler hvert eple i 4 båter og deler hver båt igjen i 3-4 båter.
4.
Legg båtene utover i den smurte forma.
5.
Strø kanel over.
6.
Ha ingrediensene til smuldredekke i en foodprosessor og la maskina gå ca et halvt minutt. Da blir blandinga litt tung og fuktig. Har du ikke foodprosessor så går det fint an å smuldre alt sammen med fingrene. Det blir akkurat like bra. Det tar bare litt lengre tid.
7.
Fordel smuldremassen over eplene.
8.
Stek kaka midt i ovnen ved 225 grader i 25 minutter.
Kaka er god som den er og er aller best servert litt lunken. Med en kremklatt til fest kanskje...