Gulasj

Ingenting smaker så godt som en fyldig, varmende kjøttgryte på kalde vinterdager. I gulasj må du ha store kjøttbiter, mye løk og en god posjon paprikakrydder.

Retten må trekke i 2 timer. Det er lang tid.

Det går an å bruke komfyren også. Varm komfyren til 90 grader og når du har kokt opp gulasjen, så setter du den inn i ovnen og lar den stå der med lokk på i 2 timer.

Til 4 personer

• 600 - 700 g oksekjøtt uten bein
• 5 gule løk
• 3 ss smør (eller olje)
• 2-3 ss paprikapulver
• 2 hvitløksfedd
• 1 ts karve eller spisskummen
• 2 ts salt
• 2 ss tomatpure
• 4 dl vann

Fremgangsmåte

1. Skjær kjøttet i store terninger (ca 3x3 cm)
2. Skrell og skjær løken i skiver.
3. Smelt smøret (eller varm oljen) i en stekpanne.
4. Ha litt av kjøttet i panna og brun det langsomt. Flytt kjøttet over i en kasserolle etterhvert som det er ferdig brunet. Brun neste posjon med kjøtt og ha det over i kasserollen.
5. Når du er ferdig med å brune kjøttet, har du løken i stekepanna og steker den til den blir blank og myk. Det er mye løk, men løken skal kokes helt istykker i gryta og jevne krafta slik at retten blir blank og fyldig og god. Så ikke knip inn på mengden med løk!
6. Ha paprikapulveret over løken i panna og rør det godt inn.
7. Ha løken over kjøttet i kasserollen.

8. Tilsett i gryta: Presset hvitløk, salt, karve (eller spisskummen), tomatpure og vann.
9. Rør det godt sammen og kok opp.
10. Det er nå du kan varme ovnen til 90 grader og putte kasserollen inn i oven og la den stå der med lokk i 2 timer. Bare husk at du må koke opp gryta skikkelig før du setter den i ovnen.

Eller la det koke svakt på plata i 2 timer.

Da skal løken ha kokt istykker og gjort krafta blank og fyldig.

Server med kokt ris eller tagliatelle, med kokte erter eller kanskje bare brød til.